Diferența dintre prăjire și prăjirea profundă

Prăjirea vs prăjirea profundă

Prăjirea este o metodă de gătit care utilizează căldura unui mediu de gătit pentru a pregăti produsul alimentar. Acest lucru este diferit de fierbere, coacere și gratar, deoarece permite ca produsele alimentare să fie gătite pentru a absorbi grăsimile din uleiul de gătit. Există două moduri de a prăji un produs alimentar. Se poate pescui sau se prăjește alimentele. Există diferențe evidente între prăjirea și prăjirea adâncă, deși există și motive de sănătate care dictează alegerea gătitului între prăjire și prăjituri adânci. Acest articol încearcă să evidențieze aceste diferențe.

Prăjire

Prăjire sau puțin prăjiți este de asemenea numit tigaie. Acesta este un fel de prăjire care utilizează cantități mici de ulei care este suficientă pentru a găti mâncarea. Produsul alimentar nu este scufundat în ulei și rămâne sub suprafața inferioară a elementului. Este necesar să se mențină agitarea pentru a regla uleiul, deoarece este în cantitate mică în timpul prăjirii. Produsul alimentar rămâne expus la aer din partea superioară și laterală, iar temperatura rămâne în jur de 350 de grade Fahrenheit.

Adâncime de prăjire

Pâinea prăjită este o tehnică în care produsul alimentar care urmează să fie gătit este scufundat în ulei și utilizează cantități mari de ulei. Pătrunjelul și chipsurile de cartofi, care sunt iubite de oameni de toate vârstele din întreaga lume, sunt cele mai bune exemple de prăjituri adânci. Produsul alimentar nu este expus la aer și, prin urmare, gătește mult mai repede decât în ​​cazul prăjirii superficiale. Temperaturile atinse cu prăjirea în adâncime sunt de aproximativ 400 grade Fahrenheit. Carnea sau legumele care se prăjesc adânc în multe grăsimi din uleiul de gătit și, prin urmare, este sensibil să se scurgă cât mai mult ulei înainte de a fi consumat. Produsele alimentare preparate prin prăjituri sunt clare din exterior, dar își păstrează sucurile din interior.

Prăjirea vs prăjirea profundă

• Atât prăjirea, cât și prăjirea în adâncime necesită căldură de ulei pentru a găti alimente, dar diferența principală constă în cantitățile de ulei utilizate. Prăjirea sau tigaia folosesc cantități foarte mici de ulei, în timp ce prăjirea în adâncime necesită ca produsul alimentar să fie scufundat sub ulei fierbinte.

• Prin prăjire, expunerea la aer a produselor provoacă o perioadă mai lungă de gătire, în timp ce în prăjiturile în adâncime nu există expunere la aer,.

• Toate produsele alimentare care pot fi prăjite pot fi, de asemenea, fierte prin tigaie.

• Există o absorbție mai mare a grăsimilor de către produsul alimentar gătit prin prăjire adâncă decât atunci când este doar prăjit.

• Mâncarea profundă pregătește alimente mai rapid decât prăjiturile de mică adâncime.