Shallots vs. Ceapă

eșalotă au un gust și un miros mai blând decât cepe, atât de șobolani sunt mai frecvent consumate crude. Cu toate acestea, atunci când sunt fierte, șobolanii își pot pierde aroma rapid și astfel ceapa este preferabilă în alimentele gătite cum ar fi cartofii prăjiți. Ceapa este, de asemenea, mai crunchieră decât ceașcă.

Ceapa și șobolanii sunt legume cu bulb în aceeași familie de plante originare din Asia Centrală. Ambele sunt folosite ca ingrediente pentru a aroma mâncăruri și pot fi consumate pe cont propriu.

Diagramă de comparație

Ceapa versus Shallot comparație diagramă

Ceapă	Șalotă
Aspect	Mare și rotund. Becuri galbene, roșii sau albe.	Lămpi lungi, subțiri. Mai mic decât ceapa.
Beneficii pentru sănătate	Fiind bogat în fibre, bun pentru zahăr din sânge și tensiune arterială	Înaltă în antioxidanți, bun pentru tensiunea arterială și colesterol
Calorii (100 g)	40	72
Carbohidrați (100 g)	9.34g	16,8g
Proteina (100 g)	1,1g	2,5g
Grăsime (100 g)	0,1g	0,1g
Provin din	Asia Centrala	Asia centrală și sud-estică
Producția anuală în SUA (tone)	3349170	Puțini (majoritatea importate)

Conținut: Shallots vs Ceapă

• 1 Ce este Shallot?
• 2 Nutriție
  • 2.1 Calorii în șalotă vs. ceapă
• 3 Beneficii pentru sănătate
  • 3.1 Pentru diabetici
• 4 Înlocuind Ceapa pentru Shallots și Vice Versa
• 5 Rețete de Ceapă și Shallot
• 6 Referințe

Ce este Shallot?

Un ceapă este din punct de vedere tehnic un tip de ceapă. Din punct de vedere istoric, șobolanii erau speciile lor (Allium ascalonicum), dar acum sunt clasificate ca o varietate de Allium cepa (ceapă).

Shallots pot fi deosebite de ceapa obișnuită prin aspectul lor. Shallots sunt mai mici și au becuri mai lungi și mai subțiri decât ceapa comună. Ambele legume au un gust asemănător, dar șobolanii sunt mai puțin agitați.

Nutriție

100 g de ceapă conțin 9,34 g de carbohidrați, 1,1 g de proteine ​​și 0,1 g de grăsimi. Acestea conțin, de asemenea, 1,7 g de fibre dietetice și 23 mg de calciu. 100 g de bostoane conțin 16,8 g de carbohidrați, 2,50 g de proteine ​​și 0,1 g de grăsimi. Sunt bogate în vitamine și minerale.

Calorii în șalotă vs. ceapă

Shallots au mai multe calorii decât ceapa. 100g de ceapă conțin 40 de calorii, în timp ce 100g de ceapă conține 72 de calorii.

Beneficii pentru sănătate

Ceapa este bogata in fibre si allicin, ceea ce reduce colesterolul si tensiunea arteriala. Ele sunt, de asemenea, o sursă bogată de quercitină, care are funcții anti-carcinogene și antiinflamatoare.

Shallots sunt o sursă bogată de antioxidanți, cum ar fi quercetin și kemferfol, și sunt, de asemenea, o sursă bună de alicină. Ele sunt, de asemenea, bogate in vitamina A, fridoxina, foiata, tiamina si vitamina c si contin multa fier, calciu, cupru, potasiu si fosfor.

Pentru diabetici

Ambele ceapă și ceapă conțin alicină, care ajută la scăderea nivelului zahărului din sânge la diabetici. Ceapa este, de asemenea, o sursa bogata de crom, care ajuta celulele tesutului sa raspunda corespunzator la insulina.

Înlocuirea de ceapă pentru șalotă și vice versa

În funcție de rețetă, este posibil să înlocuiți ceapa pentru șobolani și viceversa. Regula generală este 3 șobolani sunt echivalente cu 1 ceapă, având în vedere diferențele de mărime și pungență. Dacă o rețetă solicită boboci crud, este greu să înlocuiți ceapa, deoarece gustul va fi mai puternic.

Ceapa si retetele Shallot

Ceapa este adesea tocata si folosita ca ingredient in multe feluri de mancare si poate aparea ca ingredient principal in feluri de mancare, cum ar fi supa de ceapa franceza sau chutney de ceapa. Ceapa caramelizată merge bine cu ciupercile. Unele rețete de mustot includ gulaș, ceapă glazată, ratatouille și tart de ceapă sub acoperire la abelandcole.co.uk.

Această playlist YouTube conține câteva rețete care folosesc ceapa ca unul dintre ingrediente.

Șalotul poate fi folosit în gătit proaspăt, precum și pe panificație. Rețetele Shallots includ căpșuni caramelizate și o gamă largă de rețete, printre care Squashul tăbăcit și șalotul, carnea de porc în oțetul balsamic și sosul Shallot și cartofii noi prăjiți cu șalotă sunt disponibile la Food.com.

Această listă de videoclipuri prezintă câteva rețete care utilizează creveți.

Referințe

• Wikipedia: eșalotă
• Shallots - Informații despre nutriție
• Wikipedia: ceapa
• Ceapa - informatii nutritionale
• Wikipedia: Lista țărilor cu producția de ceapă