Diferența dintre fasole Adzuki și fasole roșie

Fasole Adzuki vs fasole roșie
 

Retetele diferite necesită ingrediente diferite, iar ingredientele folosite depind de succesul unui vas. Este un lucru obișnuit să fie confundate între diferitele ingrediente enumerate într-o rețetă, mai ales dacă există un număr de variații într-un singur ingredient. Fasolele sunt un astfel de ingredient, din care există numeroase soiuri, dintre care numărul absolut este obligat să confunde cei mai experimentați bucătari. Din aceste boabe adzuki și fasole roșie sunt două nume care sunt adesea folosite interschimbabil, contribuind astfel la astfel de confuzii culinare.

Ce sunt fasole Adzuki / fasole roșie? 

Fasole Adzuki sau Vigna angularis sunt, de asemenea, denumite fasole roșie, ca rezultat al culorii sale. Cu toate acestea, nu toate boabele adzuki sunt roșii, de vreme ce soiurile albe, negre, gri și pestrite sunt, de asemenea, cunoscute, deși varietatea roșie este cea mai populară în bucătăria asiatică. Recoltat în lunile noiembrie și decembrie este o viță de vie anuală cultivată pe scară largă în Japonia și China. Adzuki sau Azuki se traduce de la japonezi la "mici", câștigând astfel fasolea adzuki și numele fasolei mici. În chineză, fasolea adzuki este cunoscută sub numele de hongdou sau chidou, ambele traducând la fasole roșie.

Fasolea roșie sau fasolea adzuki prezintă o aromă puternică dulce și nuci, ceea ce îl face ideal pentru a fi consumat îndulcit în bucătăria din Asia de Est. Este fiarta cu zahar, este ingredientul principal al pasta de fasole rosie, care la randul sau este folosita intr-o varietate de feluri de mancare, cum ar fi deserturi, produse de patiserie, chifle etc. Pasta de fasole rosie este folosita in mancaruri chinezesti, cum ar fi zongi, tangyuan, gheață de fasole și baozi și, de asemenea, în mâncăruri japoneze, cum ar fi dorayaki, anpan, imagawayaki, monaka, manjū, anmitsu, daifuku și taiyaki. Supa de fasole rosie, o farfurie preferata printre japonezi, se face prin supa de fasole rosie cu sare si zahar si facandu-l mai lichid. De asemenea, ele sunt consumate încolțite sau fierte în băuturi de ceai. Tot în Japonia, fasolea adzuki cu orez este pregătită pentru consum la ocazii speciale.

Sunt bogate în magneziu, fier, potasiu, mangan, cupru de zinc și vitamine B, cum ar fi niacin, tiamină și riboflavină, fasole adzuki are un conținut scăzut de sodiu, ceea ce le face ideale pentru reglarea hipertensiunii arteriale, acționând, de asemenea, ca diuretic. Ele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de varietatea fasolei care contine cea mai mica cantitate de grasime, dar cea mai mare cantitate de proteine, facand nu numai o alternativa sanatoasa la carne si alte tipuri de proteine ​​animale, ci si o sursa eficienta de nutrienti pentru cei interesati de pierderea in greutate.

Fasolele Adzuki sunt, de asemenea, cunoscute pentru efectul lor benefic asupra funcțiilor vezicii urinare, rinichilor și reproducerii. Acesta a fost, de asemenea, creditat pentru prevenirea cancerului de sân prin reducerea nivelurilor de estrogen din organism, care a fost recunoscută ca una dintre cauzele sale majore. Cantitatea sa mare de fibre solubile promovează mișcările normale ale intestinului, în timp ce acest lucru contribuie și la scăderea nivelului colesterolului rău în organism.

Care este diferența dintre fasole Adzuki și fasole roșie?

• Nu există nici o distincție între boabele adzuki și boabele roșii deoarece boabele adzuki sunt denumite și fasole roșie datorită culorii lor roșii.

• Foarte rar, boabele de rinichi sunt denumite fasole roșie. Cu toate acestea, acestea sunt mai mari decât adzuki.

• Deși cea mai obișnuită formă de boabe adzuki este de culoare roșie, există și soiuri albe, negre, gri și pestrițe.

Sursă: http://en.wikipedia.org/wiki/Azuki_bean, 16/07/2014