Diferența dintre șalot și ceapă

Shallots vs Ceapă
 

Majoritatea rețetelor necesită indicații foarte precise, precum și precizia ingredientelor. Acesta este motivul pentru care, deși ceapa și ceapa sunt de la aceeași Allium familie, ele nu pot fi folosite în mod alternativ în gătit. Cu toate acestea, datorită aspectului foarte asemănător al celor două, acestea tind să fie confuze unul pentru celălalt.                                                               

Ce sunt Ceapa? 

De asemenea, cunoscut sub numele de bulion ceapă sau ceapă comună, ceapa este o leguma care este si cea mai larg cultivata specie din familia allium. Denumită științific ca Allium cepa, ceapa este de obicei bienala sau a plante perene care este considerată o plantă anuală și este recoltată în primul său sezon de creștere. 

Cu un bec la baza plantei care începe să se umfle, când se atinge o anumită lungime de zi, planta ceapă are frunze goale, goale, albastru. Cultivate și utilizate în întreaga lume, ceapa este cunoscută pentru conținutul lor de fenoli și flavonoizi care au proprietăți anticanceroase, antiinflamatoare, antioxidante și anti-colesterol. 

Ceapa vine în trei soiuri de culoare, cum ar fi ceapa albă, roșie și galbenă. În timp ce ceapa galbenă sau ceapa maro este un soi cu aromă completă, care este folosit în bucătăria de zi cu zi, ceapa roșie este la cele mai bune atunci când servit în crud. Ceapa albă este o opțiune clasică în bucătăria mexicană și dă o anumită dulceață atunci când se pregătește. 

Ceapa este servita fie brut in salate, chutneys si de la sine sau fierte intr-o varietate de feluri de mancare savuroase. Acestea pot fi folosite ca parte a preparatelor calde, calde sau ca un ingredient principal în propriul lor drept, cum ar fi chutney de ceapă sau supă de ceapă franceză. Un ingredient foarte versatil, ceapa este un preparat esențial în bucătăria indiană, Sri Lanka și Maldive și este folosit ca agent de îngroșare într-o varietate de curry.   

Ce sunt Shallots? 

Shallots, științific cunoscut sub numele de Allium cepa var. Aggregatum este o varietate botanică a speciilor de Allium cepa, care este clasificată în familia de plante Amaryllidaceae. Shalloturile se formează în clustere, iar culoarea lor variază de obicei de la gri, de la maro auriu până la trandafir roșu, în timp ce carnea lor este, de obicei, alb murdar, colorat cu purpuriu sau verde. Extensiv cultivate în întreaga lume, șobolanii sunt folosiți în diferite tipuri de bucătărie din întreaga lume. Acestea pot fi servite proaspete sau fierte, în murături, salate, curry și o mare varietate de feluri de mâncare. Bogate în flavonoide și fenoli, șobolanii sunt adesea utilizați ca un ameliorator de aromă sau un ingredient principal de la sine într-o gamă largă de mâncăruri din întreaga lume. 

Care este diferenta dintre Shallots si Ceapa?

• Shallots sunt mai moi în aromă decât ceapă, cu un indiciu de usturoi.

• Shallots sunt mai puțin înțepătoare decât ceapa care are o aromă mai intensă și o aromă puternică.

• Ceapa se serveste de obicei fierte, care ajuta la temperarea gustului lor puternic. Shallots sunt mai aromate atunci când sunt servite crude în salate, vinaigrette sau sosuri, unde aroma lor ușoară poate fi prezentată în mod corespunzător.

• Deși atât ceapa, cât și ceapa produc frunze comestibile, plantele de ceapă cultivate pentru scallion nu produc, de obicei, becuri. Plantele Shallot produc atât scapes, cât și bulbi.

• Ceapa formează un singur bec mare. Shallots cresc în grupuri de bulbi mici.

• Ceapa este în mod obișnuit recoltată în timpul verii fie din seturi plantate în toamna fie în primăvară. Shallots sunt de obicei plantate în toamnă pentru recoltare în timpul verii.

• Este cunoscut faptul că Shallot conține mai multe flavonoide și fenoli decât ceapă.  

Alte lecturi:

1. Diferența dintre praz și ceapă

2. Diferența dintre praz și ceapă verde

3. Diferența dintre praz și ceapa de primăvară