Diferența între cereale și impulsuri
Share
Diferența principală - Cereale vs. pulsuri
Cerealele pot fi definite ca semințe mici, tari și uscate, consumate de oameni sau de animale. Cerealele pot fi clasificate în 5 grupe. Acestea sunt boabe de cereale, pseudo-cereale, leguminoase, cereale integrale și semințe de ulei. Din cele cinci categorii, cerealele și impulsurile sunt cunoscute ca principalele două alimente de bază, datorită cererii mari de conținut nutritiv și a consumului în întreaga lume. principala diferență între cereale și impulsuri este faptul că cereale sunt iarbă care aparțin familiei de monocoti Poaceae. Ei s-au adunat pentru ei amidon-boabe bogate. În comparație cu alte tipuri de culturi, inclusiv impulsuri, cerealele sunt furnizorii de energie din domeniul caloric și sunt cultivate în cantități mai mari în întreaga lume. Pulses sunt, de asemenea, cunoscute ca culturi leguminoase anuale care provin din păstăi, folosite ca hrană atât pentru oameni cât și pentru alte animale din lume. În comparație cu cerealele, impulsuri sunteți bogat în proteine și aminoacizi esențiali. Totuși, în situații obișnuite și practice, termenii cereale și impulsuri sunt frecvent utilizate interschimbabil. Acest articol explorează diferența dintre cereale și impulsuri în profunzime.
Ce sunt cerealele?
Cereale este o iarbă reală, cultivată în primul rând pentru componentele amidonului comestibil al cerealelor sale. Botanic, acest boabe este un tip de fruct cunoscut ca a cariopsă, și conține trei părți, cum ar fi endosperm, germeni, și tărâţe. Acesta aparține familiei monocot Poaceae și este cultivat în cantități mai mari și oferă mai multă energie alimentară și carbohidrați pentru întreaga lume decât orice alt tip de recoltă. În plus, acestea sunt considerate culturi de bază. Cerealele sunt o sursă bogată de macronutrienți (carbohidrați, grăsimi, uleiuri și proteine) și micronutrienți (vitamine, minerale), precum și fitochimice bioactive (polifenoli, flavonoide, antocianine, carotenoide etc.). În timpul procesului de rafinare și lustruire, substanțele nutritive acumulate în tărâțe și germeni sunt îndepărtate, iar endospermul rămas conține în cea mai mare parte carbohidrați. În unele țări în curs de dezvoltare, boabele de cereale sub formă de orez, grâu, mei sau porumb constituie majoritatea hranei zilnice. În țările dezvoltate, aportul de cereale este moderat și variat, dar este totuși considerabil.
Ce sunt impulsurile
Sunt impulsuri boabe de legume care sunt culturi anuale care dau naștere dintr-o singură la douăsprezece semințe de morfologie diferită și culoare într-un pod. Impulsurile sunt folosite ca hrană nu numai pentru oameni, ci și pentru alte animale. Similar cu multe culturi leguminoase, impulsurile joacă un rol semnificativ în rotația culturilor datorită capacității lor de a fixa azotul. În funcție de varietate, un impuls poate fi cunoscut sub numele de fasole comună, fasole uscată, fasole de rinichi, boabe de fasole, boabe de pinto, fasole marină, etc. Legumele sunt cultivate din punct de vedere agricol, în special pentru semințele de cereale pentru alimente umane, pentru furajele animalelor, pentru producția de siloz și pentru gunoi de grajd verde pentru creșterea solului. Multe impulsuri conțin bacterii simbiotice cunoscute sub numele de Rhizobia în nodulii rădăcini ai sistemelor rădăcinilor plantelor. Aceste bacterii au capacitatea distinctă de a fixa azotul din atmosferă. Această structură ajută nodulii rădăcini să acționeze ca surse de azot pentru impulsuri și să le facă relativ bogate în proteine vegetale. Prin urmare, impulsurile sunt printre cele mai mari surse de proteine vegetale și servesc, de asemenea, ca îngrășământ pentru sol.
Diferența între cereale și impulsuri
Definiție
Cereale este un cereale utilizate pentru alimente sau mâncare pentru micul dejun preparate din cereale prăjite.
impulsuri este un legume de cereale.
Clasificarea științifică
Cereale aparține Regatului Plantae, Ordin poales șiFamilie Poaceae.
impulsuri aparțin Regatului Plantae, Ordin fabales, Familie Fabaceae (sau Leguminosae).
producere
Cereale sunt cultivate în cantități mai mari decât impulsurile. Orezul, grâul și porumbul reprezintă 89% din producția de cereale din lume în 2012, în timp ce alte soiuri, cum ar fi orzul, sorgul, meiul, ovăzul, triticalele, secara și hrișca, reprezintă restul producției de 13%.
impulsuri sunt cultivate în cantități mai mici decât cerealele. India este cel mai mare producător mondial și cel mai mare consumator de impulsuri.
Dieta cu alimentul de baza
Majoritatea țărilor în curs de dezvoltare consumă cereale cum ar fi orezul, grâul și meiul ca dietă de bază.
impulsuri sunt încorporate în dieta de bază ca o masă, curry sau consumate ca o gustare.
Morfologie
Cereale conține o coajă tare și non-comestibilă și boabele sunt atașate de un tulpină (a se vedea figura 1).
Spre deosebire de cereale, puls boabele se găsesc într-un pod și nu conțin o coajă tare și necomestibila (a se vedea figura 1 și 2).
Carbohidrați și conținut energetic
Cereale conțin mai mult carbohidrați (65-78%) și energie în comparație cu impulsurile și este considerată cea mai mare sursă de alimente din lume.
impulsuri conțin mai puțin carbohidrați (55-65%) și energie în comparație cu cerealele
Amidon Caracteristici
- digestibilitatea amidonului în cereale, atât în ceea ce privește cantitatea absolută digerată, cât și rata la care este hidrolizată, este mai mare decât cea a amidonurilor impulsive.
- digestibilitatea amidonului în impulsuri, atât în ceea ce privește cantitatea absolută digerată, cât și rata la care este hidrolizată, este mai scăzută decât cea a amidonurilor din cereale. Prin urmare, consumul ridicat de alimente pe bază de impulsuri duce la senzația de gaze și alte disconforturi fiziologice în stomac.
Conținutul de amiloză
Conținutul de amiloză din cereale amidonul este de 20-25%, ceea ce este mai mic decât impulsurile.
Conținutul de amiloză din leguminoase impulsuri amidon este -30-40%, care este mai mică decât cerealele.
Conținutul de proteine
Cereale conțin mai puțin conținut de proteine (5-15%) în comparație cu impulsurile.
impulsuri conțin mai mult conținut de proteine (20-25%) comparativ cu cerealele.
Conținut de lizină conținând aminoacizi
niste cereale sunt deficiente în lizina esențială a aminoacizilor.
impulsuri sunt bogate in lizina aminoacidului comparativ cu cerealele.
Conținutul de metionină din aminoacizi
Cereale sunt bogate în metionină de aminoacizi în comparație cu impulsurile.
Mulți impulsuri sunt deficitare în metionina aminoacid esențială.
Capacitatea de fixare a azotului
Cereale nu au capacitatea de a fixa azotul.
impulsuri au capacitatea de a fixa azotul din atmosferă.
utilizări
Cereale sunt utilizate pentru consumul uman, prelucrarea produselor alimentare (cereale pentru micul dejun), producția de biogaz și biocombustibil, precum și pentru culturile furajere pentru animalele domestice, cum ar fi vacile și ovinele.
impulsuri sunt utilizate pentru consumul uman, culturile furajere pentru animalele domestice și pentru rotația culturilor datorită capacității lor de a fixa azotul.
Exemple
Câteva exemple de cereale include orez, orz, grâu, porumb, porumb, mei, orz, sorg, mei, ovăz, triticale, secară și hrișcă. 
Câteva exemple de impulsuri include fasole, mazăre, cowpea, fasole uscată cum ar fi pinto fasole, boabe de fasole, fasole marin, mazăre uscată, linte, lupin și arahide, fasole Mung, gram de aur, gram verde.
În concluzie, unele cereale sunt bogate în carbohidrați și metionină, în timp ce impulsurile sunt bogate în proteine și lizină. Prin urmare, o combinație de leguminoase cu boabe formează o dietă echilibrată, în special pentru vegetarieni.
Referințe:
Jayalath VH, de Souza RJ, Sievenpiper JL și colab. (Ianuarie 2014). Efectul impulsurilor dietetice asupra
Mat Chaudhry Green Gold: Impulsuri cu valoare adăugată Quantum Media ISBN 1-61364-696-8.
Neil Palmer, (2013). Brânză de cereale iese din umbre cu major program de cercetare. Centrul Internațional pentru Agricultura Tropicală. Adus 19 februarie 2013.
Postgate, J (1998). Fixarea azotului, ediția a treia. Cambridge University Press, Cambridge, Marea Britanie
Impulsuri: Produsul Perfect Food dezvoltat pentru Asociația producătorilor de impulsuri nordice de Julie Garden-Robinson, Ph.D., L.R.D., Specialist în alimentație și nutriție, Serviciul de extindere al Universității de Stat North Dakota. Actualizat în iunie 2012
Datorită fotografiei:
"Mazărea în păstăi - Studio" de Bill Ebbesen - Lucrare proprie. (CC BY-SA 3.0) prin Commons
