Diferența dintre amidonul de porumb și făina de porumb

Amidon de porumb vs făină de porumb

Amidonul de porumb și făina de porumb prezintă unele diferențe între ele. Amestecul de porumb este fabricat din endospermul porumbului. Acest lucru se datorează faptului că amidonul constituie endospermul porumbului. Pe de altă parte, făina de porumb este făcută din amestecarea endospermului cu gluten de porumb. Este important să știți că tărâțele constituie ceea ce se numește gluten de porumb. Aceasta este diferența principală dintre amidonul de porumb și făina de porumb.

Este interesant de menționat că amidonul de porumb este folosit ca un îngroșător. Pe de altă parte, făina de porumb este de asemenea folosită ca agent de îngroșare în absența amidonului de porumb. Unul dintre dezavantajele utilizării făinii de porumb ca agent de îngroșare este că trebuie să aveți cantitatea de făină de porumb egală cu de două ori cantitatea de amidon de porumb.

Pe de altă parte, un pic de amidon de porumb este suficient pentru a fi folosit ca agent de îngroșare. Aceasta este o diferență importantă între amidonul de porumb și făina de porumb. Este important să știți că amidonul de porumb este folosit în metodele de gătit din bucătăriile americane și chinezești. Se folosește în metoda de gătit și în pregătirea diferitelor tipuri de grăsimi.

Pe de altă parte, făina de porumb nu este foarte folosită în bucătăria americană, dar se găsește folosită în bucătăria chineză. Făina de porumb este, pe de altă parte, mai folosită ca un agent de îngroșare tradițional în comparație cu amidonul de porumb. Se crede că ar trebui utilizat prea mult zahăr în cazul amidonului de porumb în comparație cu făina de porumb.

Amidonul de porumb este folosit în general pentru a preveni curățarea ouălor. Este, de asemenea, util în prepararea cremelor și a prăjiturilor de brânză. Se folosește pentru a aduce o stare de claritate la mâncare. Amestecul de porumb este, desigur, preferat ca făină de porumb să se îngroaie pe bază de sosuri pe bază de lactate.