Diferența dintre trestia de zahăr și sfecla de zahăr

Zahăr Cane vs Sfeclă de zahăr

Zahărul este un ingredient esențial al multor rețete și deserturi, să nu uităm băuturile. Se găsește în toate bucătăriile și se găsește în lista articolelor cumpărate în fiecare lună de la magazinul alimentar. Zahărul este o sursă bună de carbohidrați, iar ingredientul cel mai frecvent, de asemenea, cel mai dominant este zaharoza. Cea mai mare parte a zahărului din lume este obținută din trestia de zahăr, deși aproximativ 30-35% din zahărul din lume este obținută din sfeclă de zahăr, de asemenea. Nu mulți sunt conștienți de diferențele dintre trestia de zahăr și sfecla de zahăr, iar acest articol încearcă să evidențieze aceste diferențe în beneficiul cititorilor.

Trestie de zahar

Zaharul este o iarba inalta care creste perene, in cea mai mare parte in zone calde din Asia, insa Brazilia, o tara latino-americana, este considerata a fi un important producator al acestei culturi comerciale. Iarba are stouts care sunt unite și sunt fibroase și foarte bogate în zaharoză. Zahărul este folosit pentru a obține multe produse din care zahărul este cel mai proeminent. Alte produse includ melasa, romul, etanolul și bagasa.

Sfeclă de zahăr

Sfeclă de zahăr este o plantă care conține un tubercul având un procent ridicat de zaharoză. Această plantă este cultivată ca o comercială în multe părți ale lumii pentru producția de zahăr. SUA, UE și Rusia sunt trei dintre cei mai mari producători de sfeclă de zahăr. Sfeclă de zahăr este cultivată comercial în multe țări pentru a adăuga la producția de zahăr. Producția de sfeclă de zahăr a crescut considerabil în ultimele decenii, de când a devenit o recoltă intensivă din mașină, care a fost o cultură cu o intensitate totală a forței de muncă, acum câteva decenii. Cu toate acestea, în ciuda cunoașterii omenirii din cele mai vechi timpuri, sfecla de zahăr a fost mai devreme cultivată ca legume și, de asemenea, ca hrană pentru animale, iar utilizarea sa în producția de zahăr este de numai două secole.

Care este diferența dintre Sugarcane și Sugar Beet?

Indiferent dacă cineva cumpără zahăr dintr-un magazin local sau o hipermarket ca Wal-Mart, pachetele nu spun dacă zahărul a fost obținut din trestie de zahăr sau sfecla de zahăr. Aceasta se datorează, probabil, fricii de o reacție din partea publicului deoarece zahărul din trestia de zahăr este întotdeauna considerat superior față de zahărul obținut din sfecla de zahăr. Acest lucru este în ciuda faptului că atât trestia de zahăr, cât și sfeclă de zahăr conțin zaharoză care este identică din punct de vedere chimic.

Adevărul este că sucroza din trestia de zahăr și sfecla de zahăr este de 99,95% identică, iar o diferență minusculă de 0,05% face ca toate gusturile celor două zaharuri să fie diferite. Această mică diferență în compoziție se datorează diferenței de minerale și proteine. Zahărul este o iarbă ce învârte în aer tot timpul, în timp ce sfecla de zahăr rămâne sub suprafața pământului. Aceasta este o mare diferență în sine, care face ca conținutul și proteinele să fie diferite în cele două culturi care poartă sucroza. Cu toate acestea, deoarece cele două sunt prelucrate în mod diferit, multe dintre diferențele de gust pot fi preluate din cauza procesării. În ceea ce privește SUA, sfecla reprezintă astăzi jumătate din producția și consumul total de zahăr.