Diferența dintre tamari și sos de soia

Tamari vs Soia de soia

Dacă sunteți un iubitor de mâncare chinezească, este posibil să fi văzut o sticlă de lichid brun, așezată ca un condiment pe fiecare masă, și văzând, de asemenea, oameni care stropesc acest sos generos cu tot felul de mâncăruri chinezești. Acest lichid brun este, de fapt, sos de soia, care are originea în China și a fost folosit ca condiment timp de aproape 3000 de ani. Există un alt condiment numit Tamari găsit în restaurante și oamenii rămân confundați între sosul de soia și tamari din cauza asemănărilor lor. Acest articol încearcă să afle diferențele dintre tamari și sos de soia.

Sos de soia

Sosul de soia este un lichid sărat obținut prin fermentarea boabelor de soia. Pasta obținută prin fermentație este presată, iar lichidul este presat și folosit ca sos de soia, în timp ce solidul este folosit pentru a hrăni animale. Sosul de soia este folosit foarte frecvent în toate culturile asiatice și astăzi a ajuns în lumea occidentală unde este folosit pentru a sezoniza mâncarea în timpul gătitului și chiar după servire. Există multe varietăți de sos de soia din cauza adăugării unor ingrediente diferite în diferite culturi.

Tamari

Tamari este un tip de sos de soia fabricat în Japonia care arată similar cu sosul de soia din China, dar este de fapt mai gros și mai întunecat. Tamari este, de asemenea, mai bogat în gust decât sosul de soia, așa cum este gustat de cei care au gustat ambele condimente. Este ceva mai puțin sărată și are o aromă sufocantă decât sosul de soia. Tamari poate fi cu grâu adăugat sau fără grâu pentru al face ideal pentru cei care doresc o dietă fără gluten. Tamari este folosit ca un condiment la fel ca sosul de soia, dar sosul de soia poate fi adăugat pentru condimente chiar și în timpul gătitului, în timp ce tamari este folosit în cea mai mare parte pentru scufundarea produselor alimentare pentru a face mai gustoase.

Tamari este un produs japonez pur și are originile sale în sos de soia, deoarece poate fi introdus în Japonia din China, dar japonezii au făcut mai multe schimbări, iar rezultatul este acolo sub formă de tamari. De fapt, există un cuvânt japonez pentru sosul de soia numit shoyu și Tamari este un tip de shoyu. Acum, există multe tipuri de tamari în Japonia, dar, când au fost introduse în vest, tamari au însemnat sos de soia. Acum provoacă confuzie printre occidentali, deoarece cei interesați de dieta fără gluten au evitat tamari precum și sosul de soia, în timp ce faptul că multe tipuri de tamari sunt fără gluten.